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2019年03月26日

【グルメ情報】*。* 岩美の家庭料理をつくろー!*。*

\*。* 岩美の家庭料理をつくろー!*。*/

今回は、『ホタルイカのボイル』をご紹介します。

春の到来を告げる「ホタルイカ」が旬を迎えています。(2月〜5月頃)...
「ホタルイカ」と言えば富山県が有名ですが鳥取県も主要な産地のひとつです!
岩美町でも底引き網漁により漁獲されています。

一口サイズの小ぶりなイカで、シーズン中はスーパーや道の駅などで手に入ります。

一般的には、ボイルして生姜醤油やだし醤油、酢味噌やポン酢などにつけて食べます。塩気があるので、そのまま食べても美味しいですよ♪
他にも、佃煮や天ぷら、唐揚げや天日干しなどいろんな食べ方があります。

柔らかく、プリッとした食感と、内臓も一緒に丸ごと一口で食べることによるほのかな甘みが特徴です!

『ホタルイカのボイル』
@生の「ホタルイカ」をザルに入れ、冷水で軽く洗います。
A鍋にたっぷりの水と塩少々を入れます。
B沸騰したら、生の「ホタルイカ」」を入れ、再沸騰してから約1分茹でる。
C赤くふっくらとしたらザルにあげ、冷水で冷まします。
※ボイルすると目が硬くなるので、この時に目を取り除くと食べやすいです。
Dザルにあげ、お皿に盛り付けたら出来上がり!
※小分けしておくと、かき揚げや炒め物にさっと使えて便利♪

お酒のつまみにも最適♪ 
様々なものに加工されており、沖漬けや燻製などもオススメです!

写真や動画は
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サイト管理者2 2019年3月26日 in 岩美町での出来事,グルメ情報,地域情報