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2019年01月30日

【グルメ情報】*。* 岩美の家庭料理をつくろー!*。*

\*。* 岩美の家庭料理をつくろー!*。*/

今回は、『ハタの煮付け』をご紹介します!

鳥取県で「ハタ」や「白ハタ」と呼ばれる白身魚の「ハタハタ」。...
“秋田名物”として有名ですが、鳥取県も漁獲量の多い産地の1つであり、秋から翌年春にかけて水揚げされます。

鱗が無く、皮は薄く、骨も柔らかいので、唐揚げなどにすると骨ごと食べられます!(*^-^*)
また、熱を通しても硬くならず、身離れがいいので食べやすく、主に煮付けや塩焼き、干物などにされています。

『ハタの煮付け』
@ ハタの頭と内臓を取り除きます。
A 鍋に醬油と水を入れます。沸騰したら「ハタ」を入れ、煮えたら出来上がり!

脂ののった「ハタ」は煮付けにすると甘みがあり、いい出汁がでます。大根を一緒に煮ると味がよく染みておいしいですよ♪

また、「ハタハタ」を使った料理で地元を盛り上げようと、岩美町の郷土料理愛好会のみなさんが開発した「じんたん寿司」が、岩美町の名物料理として広まっています。詳しくはこちらをご覧ください⇒ https://www.pref.tottori.lg.jp/192880.htm

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サイト管理者2 2019年1月30日 in 岩美町での出来事,グルメ情報,地域情報